澳门特色美食
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澳门手信——记忆中的传统食品

2020-05-14 16:43:25

关于澳门,记忆中闪现的是铺着碎石的狭长街道、巍峨而沧桑的大三巴牌坊、地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙,当然还有空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的混合香气。澳门是个小城,却不乏趣味。议事亭前地和氹仔那密密麻麻的小洋房,明亮的新漆仍难掩一股怀旧气息;而那趴在树荫下午休的狗只,时而打个呵欠,与午后的阳光一起酝酿着悠闲的氛围。


澳门人的生活节奏较之香港要缓慢得多,令他们对美食有了坚持。葡国菜,自然是初到澳门的游人的必然选择,但令我更感兴趣的却是那些在广州也不易觅见的澳门特色美食。像杏仁饼、牛肉干、猪油糕、光酥饼、姜糖、花生糖等等,澳门人将这些既是零食也是礼物的东西,统称为“手信”。


在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上,密密麻麻开着数十家“手信”商店,人称“手信”一条街?;虼蠡蛐〉钠堂嫔?,摆满了特色食品,从盒装的杏仁饼,散装的牛肉干,到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。游客游走各店铺间,通常都大包小包,满载而归。


澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度,不少澳门传统美食都是即做即卖,全以人手加工而成,那景象,记忆中只有小时候才见过。

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